1、切丁
1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条。
2、将切好的粗条摆放整齐，切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁。
3、切好的黄瓜丁装盘备用。
2、切圆形片
这是黄瓜最基本的切法，洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片。
3、切菱形片
先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切，然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片。
4、切成不规则碎块
黄瓜洗净，放在案板上，用刀使劲拍两下，把黄瓜拍扁，然后切成长1厘米左右的不规则碎块。
5、切连刀片
1、黄瓜清洗干净，案板上放一双筷子在黄瓜下面，用刀把黄瓜切成片，因为有下面垫着的筷子，上面已经切断了，下面还没有切断，是连刀片。
2、切好的连刀片黄瓜去头去尾，连刀的一侧向内，切断的一侧向外围成一个圈，放在盘子里。
6、切长条
先把洗干净的黄瓜去头去尾，沿着长度方向均匀地切成三份，然后旋转90度再均匀地切成三份，再切成4-6厘米左右的长条。
7、切丝
洗净的黄瓜先切成片、再切成丝，切的过程中都是右手拿刀，左手扣在黄瓜上，手指顶住刀片，一点一点向后退。
8、切长片
黄瓜清洗干净，用削土豆的刀子像这样把黄瓜切成长片。
9、切滚刀块
黄瓜去皮，从头部切起，一边切一边滚动黄瓜，切成大小均匀的一块一块的，就是滚刀块切法。
10、切段
洗净的黄瓜对半切开，然后再切成10几厘米的段，放入盘中，加入一碗炸酱或者甜面酱，蘸着吃。
切黄瓜有什么技巧 扩展
1. 对于黄瓜的正确切法，应该是“斜切”。
因为直接将黄瓜切成圆片或者块状容易使其失去水分，不利于口感和口感保存。
而斜切可以保持黄瓜的水分，并且切成比较薄的条状，便于食用。
2. 另外，切黄瓜时应该先将黄瓜切成两半，然后从一头开始斜着向下切，同时盯着刀锋不断移动，这样可以保证切出的黄瓜片厚度均匀而且整齐。
需要注意的是，切黄瓜时要注意安全，保持手指不接近刀锋部分，以免发生意外。
切黄瓜有什么技巧 扩展
1
使用擦丝器
擦丝器使用起来特别方便，只要用手拿住黄瓜，在上面来回刨，黄瓜片就刨好了，方便又快捷。
2
用刀切
首先将黄瓜洗干净，放在菜板上，左手按住黄瓜，右手拿着菜刀，将黄瓜切成一毫米的薄片即可。
